मसल्स और क्लैम्स के साथ वर्मिसेली

17/11/2023

मसल्स और क्लैम्स के साथ वर्मिसेली एक क्लासिक समुद्री व्यंजन है जो पास्ता और समुद्री भोजन को भूमध्यसागरीय स्वादों की समृद्ध सिम्फनी में जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

500 g वर्मिसेली या पतले स्पेगेटी
500 g ताज़ी साफ की गई मसल्स
500 g ताज़ी साफ की गई क्लैम्स
3 लहसुन की कलियाँ
ताज़ा कटा हुआ अजमोद
ताज़ा लाल मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे (स्वादानुसार)
1 गिलास सूखी सफेद वाइन
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक

तैयारी

एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लहसुन की पूरी कलियों के साथ गर्म करें ताकि तेल सुगंधित हो जाए। यदि आप मसालेदार स्वाद चाहते हैं तो लाल मिर्च भी डालें।
जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे तेल से निकाल लें (या स्वादानुसार छोड़ दें) और मसल्स तथा क्लैम्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं फिर सफेद वाइन डालें।
कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक खोल न खुल जाएं। जो खोल बंद रहें उन्हें फेंक दें।
इसी बीच वर्मिसेली को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें। पास्ता को थोड़ा कच्चा रखें क्योंकि वह समुद्री भोजन के साथ एक मिनट और पकेगा।
जब पास्ता तैयार हो जाए तो उसे छान लें और समुद्री भोजन वाली कढ़ाई में डालें साथ ही कटा हुआ अजमोद डालें।
सभी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं और जरूरत पड़ने पर थोड़ा नमक डालें।
वर्मिसेली परोसें और सुनिश्चित करें कि हर सर्विंग में मसल्स और क्लैम्स की उचित मात्रा हो।

तुरंत परोसें और सुनिश्चित करें कि टेबल पर एक ऐसा व्यंजन आए जो सरल और परिष्कृत दोनों हो ठीक वैसे ही जैसे इतालवी रसोई की परंपरा चाहती है। शुभ भोजन!