Vermicelli con Mejillones y Almejas

Vermicelli con mejillones y almejas es un plato clásico de mar que combina pasta y mariscos en una rica sinfonía de sabores mediterráneos. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500 g de vermicelli o spaghetti finos
• 500 g de mejillones frescos, limpios
• 500 g de almejas frescas, limpias
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Guindilla roja fresca o en escamas (al gusto)
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.

Preparación

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo enteros para aromatizar el aceite. Si desea un toque picante, añada también la guindilla.

2. Una vez que el ajo esté dorado, retírelo del aceite (o déjelo, según su gusto) y añada los mejillones y las almejas. Mezcle bien y luego agregue el vino blanco.

3. Cubra la sartén con una tapa y deje cocer unos 5-7 minutos o hasta que las conchas se abran. Deseche las conchas que permanezcan cerradas.

4. Mientras tanto, cueza los vermicelli en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Procure cocer la pasta al dente, ya que seguirá cociéndose un minuto más con los mariscos.

5. Cuando la pasta esté lista, escúrrala y transfiérala a la sartén con los mariscos, añadiendo el perejil picado.

6. Mezcle todo junto para que los sabores se integren bien, añadiendo una pizca de sal si es necesario.

7. Sirva los vermicelli asegurándose de que cada porción reciba una distribución justa de mejillones y almejas.

Sírvalo inmediatamente, asegurándose de llevar a la mesa un plato que sea tanto simple como sofisticado, tal como desea la tradición de la cocina italiana. ¡Buen provecho!