सैल्मन, झींगे और पालक वाली सफेद लसग्ना

17/11/2023

यह व्यंजन सैल्मन और झींगों के नाजुक स्वादों को बेसामेल की मलाईदारता और पालक के विशिष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है। एक ऐसा व्यंजन जो अपनी समृद्धि और स्वाद से इंद्रियों को भर देता है। यहां स्टेप बाय स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री

9 लसग्ना पास्ता शीट्स (ताजा या पहले से पकी हुई)
300 ग्राम ताजा सैल्मन
200 ग्राम छिले हुए झींगे
300 ग्राम ताजा पालक (या फ्रोजन)
500 मिली बेसामेल
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
जायफल (वैकल्पिक)
मक्खन (बेकिंग डिश के लिए)

तैयारी

सबसे पहले बेसामेल तैयार करें। एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और एक मिनट तक पकाएं। गर्म दूध धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठें न बनें, जब तक कि गाढ़ी सॉस न बन जाए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस डालें।
पालक साफ करें, धोएं और एक कढ़ाई में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ मुरझने तक पकाएं। लहसुन हटाएं, अतिरिक्त पानी निचोड़कर पालक को मोटा-मोटा काट लें।
सैल्मन को टुकड़ों में काटें और छिले हुए झींगों को थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कढ़ाई में भूनें।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तले में थोड़ी बेसामेल फैलाएं।
लसग्ना शीट्स की पहली परत बिछाएं (यदि पहले से पकी हुई शीट्स इस्तेमाल कर रहे हैं तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार भिगोएं)।
लसग्ना शीट्स पर सैल्मन, झींगे और पालक की एक परत फैलाएं, फिर बेसामेल और पार्मेजन की हल्की छिड़काव से ढकें।
सभी सामग्री खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं, अंत में बेसामेल और भरपूर पार्मेजन की छिड़काव के साथ खत्म करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।
परोसने से पहले लसग्ना को 10 मिनट आराम दें ताकि वह जम जाए और काटना आसान हो।

रोचक तथ्य

लसग्ना पारंपरिक रूप से एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे अक्सर इतालवी व्यंजनों और विशेष रूप से बोलोग्ना शहर से जोड़ा जाता है। सैल्मन और झींगों को शामिल करने से यह व्यंजन अधिक परिष्कृत और गॉर्मेट बन जाता है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, मछली और पालक का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण की दृष्टि से भी संतुलित है।