Lasaña Blanca con Salmón, Gambas y Espinacas

Este plato combina los sabores delicados del salmón y las gambas con la cremosidad de una bechamel y el sabor característico de las espinacas. Un plato que llena los sentidos con su riqueza y sabor. Aquí está la receta paso a paso.

Ingredientes

• 9 láminas de pasta para lasaña (fresca o precocida)
• 300 g de salmón fresco
• 200 g de gambas peladas
• 300 g de espinacas frescas (o congeladas)
• 500 ml de bechamel
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)
• Mantequilla (para el molde)

Preparación

1. Empiece preparando la bechamel. Derrita mantequilla en un cazo, añada la harina y cocine durante un minuto. Vierta gradualmente la leche caliente, removiendo continuamente para evitar grumos, hasta obtener una salsa espesa. Añada sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada al gusto.

2. Limpie las espinacas, lávelas y póchelas en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo hasta que se ablanden. Retire el ajo, escurra las espinacas para eliminar el exceso de agua y píquelas toscamente.

3. Corte el salmón en cubitos y saltee las gambas peladas en sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

4. Unte con mantequilla un molde y extienda un poco de bechamel en el fondo.

5. Coloque la primera capa de láminas de lasaña (si usa las precocidas, siga las instrucciones del paquete para hidratarlas).

6. Distribuya una capa de salmón, gambas y espinacas sobre las láminas de lasaña, luego cubra con bechamel y una pizca de parmesano.

7. Repita el proceso creando más capas hasta agotar todos los ingredientes, terminando con bechamel y una generosa pizca de parmesano.

8. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y crujiente en la superficie.

9. Deje reposar la lasaña 10 minutos antes de servirla, para que se asiente y sea más fácil de cortar.

Curiosidades

La lasaña es un plato tradicionalmente rico y sustancioso, a menudo asociado a la cocina italiana y en particular a la ciudad de Bolonia. Con la adición de salmón y gambas, este plato adquiere un toque más refinado y gourmet, ideal para ocasiones especiales. Además, la combinación de pescado con espinacas no solo es sabrosa, sino también nutricionalmente equilibrada.