टैग्लियाटेल अल्ला बोस्काइओला

टैग्लियाटेल अल्ला बोस्काइओला एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जो पास्ता, मशरूम और सॉसेज का स्वादिष्ट संयोजन प्रस्तुत करता है जो टमाटर की क्रीमी सॉस से पूरी तरह जुड़ा होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 g टैग्लियाटेल
• 300 g मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन, उपलब्धता के अनुसार)
• 150 g सॉसेज
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 400 g कुचले हुए टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (यदि इच्छा हो)

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और आकार के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में एक छींटा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पूरी लहसुन की कली को भूनें। यदि चाहें तो सुनहरा होने पर लहसुन हटा सकते हैं।
3. crumbled सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को evaporate करें।
5. मशरूम मिलाएं, हिलाएं और उन्हें कुछ मिनट पकने दें ताकि स्वाद आ जाए।
6. कुचले हुए टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि सॉस ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
7. इस बीच, नमकीन पानी का बर्तन उबालें और टैग्लियाटेल को al dente तक पकाएं।
8. सॉस तैयार होने से कुछ मिनट पहले क्रीम मिलाएं और इसे अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलने दें।
9. पास्ता को al dente छानें और सॉस वाले पैन में डालकर धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाए।
10. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें (और यदि पसंद हो तो पार्मेजन)।

टैग्लियाटेल अल्ला बोस्काइओला को मटर या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, हल्के संस्करण के लिए क्रीम की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं। शुभ भोजन!