मसालेदार हम्मस और सब्जियों वाला रैप

17/11/2023

मसालेदार हम्मस और सब्जियों वाला रैप एक ताज़ा, रंगीन और स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यहाँ एक ऐसा संस्करण है जिसे आपको पसंद आएगा, जिसमें एक इतालवी टच है जिसकी आप सराहना करेंगे।

सामग्री

4 आटे के रैप (आप पूरे गेहूं की पियादिना का भी इस्तेमाल कर सकते हैं एक इतालवी टच के लिए)
200 ग्राम पके हुए चने
1 लहसुन की कली
1 नींबू का रस
2 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
नमक की एक चुटकी
स्वादानुसार पाउडर या ताज़ा मिर्च
2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 तोरी
1 लाल शिमला मिर्च
1 गाजर
ताज़े पालक के पत्ते
गार्निश के लिए भुने तिल के बीज (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए कटा ताज़ा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

मसालेदार हम्मस से शुरू करें: एक ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर में चने, नींबू का रस, ताहिनी, लहसुन, थोड़ा तेल, नमक और मिर्च मिलाएं। एक समान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें और अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, लाल शिमला मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। यदि चाहें तो तोरी और शिमला मिर्च को ग्रिल करके स्वाद बढ़ा सकते हैं।
प्रत्येक रैप की सतह पर मसालेदार हम्मस की एक समान परत फैलाएं। रैप के बीच में कच्ची (या ग्रिल की हुई) सब्जियां रखें, पालक के पत्ते डालें और यदि पसंद हो तो भुने तिल के बीज और कटा ताज़ा अजमोद छिड़कें।
रैप को लपेटने के लिए पहले किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें और फिर रैप को अपने सबसे नजदीक वाले किनारे से विपरीत किनारे की ओर रोल करें ताकि सामग्री अंदर बंद हो जाए।
कुरकुरे टच के लिए, भरे हुए रैप को नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से कुछ मिनट तक गर्म करें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
रैप तुरंत परोसें या लंच बॉक्स के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटें।

रोचक जानकारी

हम्मस की उत्पत्ति मध्य पूर्व में हुई और यह दुनिया भर में फैल गया, इटली में भी बहुत लोकप्रिय हो गया। कुछ इतालवी संस्करणों में जैतून या सूखे टमाटर जैसे स्थानीय सामग्रियों का उपयोग भूमध्यसागरीय टच जोड़ने के लिए किया जाता है। इस रेसिपी को और भी अनोखा बनाने के लिए स्थानीय सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न डरें!