Wrap con hummus picante y verduras

El wrap con hummus picante y verduras es un plato fresco, colorido y lleno de sabores. Aquí tienes una versión que espero que te guste, con un toque italiano que podrás apreciar.

Ingredientes

• 4 wraps de harina (también podrías utilizar piadinas integrales para un toque italiano)
• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Una pizca de sal
• Pimentón en polvo o fresco al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Hojas de espinacas frescas
• Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Comencemos con el hummus picante: en una batidora o con una batidora de inmersión, une los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, el ajo, un chorrito de aceite, la sal y el pimentón. Bate hasta obtener una crema homogénea y ajusta el pimentón según tu gusto para el picante.

2. Corta el calabacín en tiras finas, el pimiento rojo y la zanahoria en tiras. Si lo deseas, puedes asar el calabacín y el pimiento para realzar el sabor.

3. Sobre la superficie de cada wrap, extiende una capa uniforme de hummus picante. En el centro del wrap, coloca las verduras crudas (o asadas), añade las hojas de espinacas y espolvorea, si te apetece, con semillas de sésamo tostadas y perejil fresco picado.

4. Para enrollar el wrap, dobla primero los lados hacia el centro y luego enrolla el wrap desde el borde más cercano a ti hacia el borde opuesto, de modo que cierre el contenido en el interior.

5. Para un toque crujiente, puedes calentar los wraps ya rellenos en una sartén antiadherente durante un par de minutos por lado, hasta que estén ligeramente dorados.

6. Sirve los wraps inmediatamente o envuélvelos en film transparente para un almuerzo para llevar.

Curiosidades

El hummus tiene orígenes en Oriente Medio y se ha extendido por todo el mundo, volviéndose muy popular también en Italia. En algunas versiones italianas, se usan ingredientes locales como las aceitunas o los tomates secos para añadir un toque mediterráneo. ¡No temas experimentar con ingredientes del territorio para hacer esta receta aún más única!