ऑक्टोपस रैप

ऑक्टोपस रैप एक अनोखा, मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है, लेकिन पहले मैं इतालवीपन का एक नोट प्रस्तुत करता हूं: हालांकि ये आमतौर पर इतालवी नहीं हैं, हम रैप को पॉमोडोरिनी, रूकला या जैतून जैसे सामग्रियों को जोड़कर अधिक भूमध्यसागरीय बना सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम पहले से साफ किया हुआ ऑक्टोपस
• 4 आटे के रैप (टॉर्टिला)
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 गुच्छा रूकला
• बीजरहित काली जैतून (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (सजावट के लिए)
• दही की चटनी या मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ऑक्टोपस की पकाने से शुरुआत करें। यदि आपके पास पूरा ऑक्टोपस है, तो टेंटेकल्स को सिकुड़ने के लिए इसे तीन बार उबलते पानी में डुबोएं और फिर लगभग 40 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
2. पक जाने के बाद, ऑक्टोपस को टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद तथा कुचली हुई लहसुन की कली के साथ कढ़ाई में भूनें। कुछ मिनट तक सुनहरा होने दें और नमक-मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं।
3. चेरी टमाटर को आधा काटें और यदि चाहें तो काली जैतून को मोटे तौर पर काट लें।
4. आटे के रैप को कढ़ाई में गर्म करें ताकि वे नरम और आसानी से मोड़े जा सकें।
5. प्रत्येक रैप की सतह पर रूकला का बिस्तर बिछाएं, फिर गर्म ऑक्टोपस के टुकड़े डालें, टमाटर और जैतून बांटें।
6. इस बिंदु पर भरावन पर थोड़ा ताजा नींबू का रस छिड़कें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले।
7. यदि पसंद हो तो दही या मेयोनेज़ आधारित चटनी डालकर क्रीमीपन बढ़ाएं।
8. रैप को सावधानी से लपेटें, किनारों को अंदर की ओर मोड़कर बाहर निकलने से बचाएं।
9. ऑक्टोपस रैप को तुरंत परोसें, optionally आधा काटकर।

विकल्प के रूप में, आप ऑक्टोपस को कढ़ाई में भूनने के बजाय ग्रिल कर सकते हैं ताकि अधिक धुएं वाला स्वाद मिले। एक और इतालवी स्पर्श जेनोविज़ पेस्टो को रैप पर अन्य सामग्री डालने से पहले फैलाना हो सकता है। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

ऑक्टोपस रसोई में बहुत बहुमुखी सामग्री है, जिसकी अच्छी तरह पकाई गई कोमल मांस के लिए सराहना की जाती है। यह इतालवी तटीय क्षेत्रों की कई पारंपरिक रेसिपी में मुख्य भूमिका निभाता है, जैसे नेपल्स की प्रसिद्ध ‘पोल्पो अल्ला लुसियाना’ या ऑक्टोपस का सलाद, जो एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन ऐपेटाइज़र है।