दही और केले की अंडा-रहित मफिन

मैं दही और केले की हल्की और स्वादिष्ट अंडा-रहित मफिन बनाने की एक रेसिपी सुझा सकता हूँ। इतालवी स्पर्श के लिए, परोसने से पहले दालचीनी या कोको पाउडर की एक छिड़काव जोड़ सकते हैं, दो ऐसे सामग्री जो दही और केले दोनों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 पके केले
• 200 ग्राम ग्रीक दही या कोई अन्य गाढ़ा दही अपनी पसंद का
• 100 ग्राम ओट्स का आटा या चावल का आटा ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर या कोई अन्य स्वीटनर अपनी पसंद का
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 2 बड़े चम्मच सीड ऑयल या नारियल का तेल
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए दालचीनी या कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन मोल्ड्स को हल्का तेल लगाकर या पेपर लाइनर्स का उपयोग करके तैयार करें।
2. केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक चिकना प्यूरी न बन जाए।
3. एक बड़े बाउल में दही को चीनी, तेल और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
4. दही के मिश्रण में केले की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएं।
6. सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
7. मफिन मोल्ड्स में बैटर डालें, उन्हें लगभग 3/4 भरें।
8. मफिन को 20-25 मिनट तक या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (बीच में डालने पर साफ निकले) बेक करें।
9. मफिन को ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो दालचीनी या कोको पाउडर छिड़ककर गार्निश करें।

रोचक जानकारी

दही अंडों का स्वस्थ विकल्प होने के अलावा कई मिठाई रेसिपी में एक सुखद क्रीमीपन और हल्की खटास प्रदान करता है जो केलों की मिठास को संतुलित करता है। इसके अलावा इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे विभिन्न फ्लेवर्ड किस्मों या अलग-अलग टेक्सचर जैसे विशेष रूप से गाढ़ा और क्रीमी ग्रीक दही के साथ मिठाइयों को कस्टमाइज करने के लिए आदर्श बनाती है।