यॉर्कशायर पुडिंग

यॉर्कशायर पुडिंग एक क्लासिक ब्रिटिश साइड डिश है जो अक्सर रोस्ट बीफ के साथ परोसी जाती है। मैं आपको पारंपरिक रेसिपी दूंगा, लेकिन इसमें एक इतालवी टच के साथ, सुझाव दूंगा कि इन्हें शायद ओवन में बेले हुए वील रोस्ट और एक अच्छी तरह से बंधी हुई कुकिंग ग्रेवी के साथ वैकल्पिक रूप से परोसें।

सामग्री

• 140 ग्राम आटा 00
• 200 मिलीलीटर पूरा दूध
• 4 बड़े अंडे
• स्वादानुसार नमक
• मफिन ट्रे चिकना करने के लिए बीज का तेल (या पारंपरिक होने के लिए चरबी)

तैयारी

1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा छानें और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में अंडे फेंटें और उन्हें आटे के साथ मिलाएं।
4. धीरे-धीरे दूध मिलाएं और एक समान, गांठ रहित मिश्रण बनाने के लिए लगातार हिलाएं। मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
5. मिश्रण के आराम करते समय, मफिन मोल्ड या विशेष यॉर्कशायर पुडिंग मोल्ड को तेल या चरबी से चिकना करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने के लिए उन्हें ओवन में लगभग 10-15 मिनट रखें।
6. गर्म मोल्ड को ओवन से निकालें और प्रत्येक को मिश्रण से लगभग दो-तिहाई भरें।
7. मोल्ड को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पुडिंग फूलकर सुनहरे न हो जाएं। पकाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा वे सिकुड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

यॉर्कशायर पुडिंग का इतिहास अठारहवीं शताब्दी से जुड़ा है। मूल रूप से इन्हें मुख्य भोजन से पहले परोसा जाता था ताकि मेहमानों को भूख शांत हो और वे महंगे मांस को कम खाएं। कभी-कभी इन्हें मीठी चटनी के साथ भी परोसा जाता था और इस तरह वे डेजर्ट में बदल जाते थे।

इतालवी टच: इतालवी टच जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में कसा हुआ पार्मigiano मिलाकर अधिक समृद्ध और हल्का स्वादिष्ट स्वाद दे सकते हैं, या अपने पुडिंग के साथ मोदेना आईजीपी बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डालकर परोस सकते हैं।