ओवन में बनी कोको ज़ेप्पोले

मैं आपको ओवन में स्वादिष्ट कोको ज़ेप्पोले बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, चॉकलेट के स्पर्श के साथ एक स्वादिष्ट संस्करण। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

• 150 ml पानी
• 50 g मक्खन
• नमक की एक चुटकी
• 10 g चीनी
• 100 g 00 मैदा
• 2 बड़े अंडे
• 20 g कड़वा कोको पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

चॉकलेट कस्टर्ड के लिए (यदि आप उन्हें भरना चाहें):

• 250 ml दूध
• 2 अंडे की जर्दी
• 50 g चीनी
• 20 g मकई स्टार्च (मेजेना)
• 30 g कड़वा कोको पाउडर
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ज़ेप्पोले का आटा तैयार करने के लिए एक सॉसपैन में पानी को मक्खन, चीनी और नमक की चुटकी के साथ गर्म करें। जब मक्खन पूरी तरह पिघल जाए और मिश्रण उबलने लगे, तो एक साथ सारी छनी हुई मैदा और कोको पाउडर डालें, लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से तब तक हिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए।
2. सॉसपैन को आंच से हटाएं और आटे को हल्का ठंडा होने दें। अंडे एक-एक करके डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे पूरी तरह शामिल न हो जाएं।
3. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे तैयार करें।
4. आटे को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और ट्रे पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए डोनट के आकार बनाएं।
5. बेक करें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक ज़ेप्पोले फूलकर हल्के सुनहरे न हो जाएं। ज़ेप्पोले को सिकुड़ने से बचाने के लिए पकाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें।
6. इस बीच, यदि आप उन्हें भरना चाहें तो चॉकलेट कस्टर्ड तैयार करें: दूध को कोको और नमक के साथ लगभग उबाल आने तक गर्म करें। एक कटोरे में जर्दियों को चीनी और मकई स्टार्च के साथ फेंटें, फिर गर्म दूध धीरे-धीरे डालते हुए हिलाएं। मिश्रण को वापस आंच पर रखें और कस्टर्ड गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. जब ज़ेप्पोले तैयार हों, उन्हें रैक पर ठंडा होने दें। यदि चाहें तो पाइपिंग बैग से चॉकलेट कस्टर्ड भरें।
8. परोसने से पहले, यदि चाहें तो ज़ेप्पोले पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ज़ेप्पोले इटली में संत जोसेफ के त्योहार पर एक विशिष्ट मिठाई है, जिस दौरान पिता दिवस भी मनाया जाता है। ओवन वाली संस्करण तली हुई की तुलना में हल्का विकल्प है, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट। कोको के साथ ज़ेप्पोले को व्यक्तिगत बनाना इसे चॉकलेट प्रेमियों के लिए और भी आकर्षक बनाता है।