Zeppole de cacao al horno

Puedo proporcionarte la receta para preparar unas deliciosas zeppole de cacao al horno, una versión golosa con un toque de chocolate. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 150 ml de agua
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de sal
• 10 g de azúcar
• 100 g de harina 00
• 2 huevos grandes
• 20 g de cacao amargo en polvo
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Para la crema pastelera de chocolate (si deseas rellenarlas):

• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 20 g de almidón de maíz (maicena)
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Prepara la masa de las zeppole calentando en un cazo el agua con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla alcance el hervor, vierte toda la harina tamizada y el cacao en polvo de una vez, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se desprenda de las paredes.
2. Retira el cazo del fuego y deja que la masa se temple. Añade los huevos de uno en uno, removiendo bien hasta que se incorporen completamente.
3. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
4. Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla estrellada y forma unas rosquillas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre una zeppola y otra.
5. Hornea y deja cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que las zeppole estén hinchadas y ligeramente doradas. Evita abrir el horno durante la cocción para que no se desinflen las zeppole.
6. Mientras tanto, si quieres rellenarlas, prepara la crema pastelera de chocolate calentando la leche con el cacao y la sal hasta casi el hervor. En un bol, bate las yemas con el azúcar y el almidón de maíz, luego vierte la leche caliente a hilo, removiendo. Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina hasta que la crema espese.
7. Cuando las zeppole estén listas, déjalas enfriar sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes rellenarlas con la crema pastelera de chocolate utilizando una manga pastelera.
8. Antes de servir, si quieres, espolvorea las zeppole con azúcar glas.

Curiosidades

Las zeppole son un dulce típico de la fiesta de San José en Italia, durante la cual también se celebra el día del padre. La versión al horno es una opción más ligera que la frita, pero igualmente deliciosa. Personalizar las zeppole con cacao hace este dulce aún más irresistible para los amantes del chocolate.