चावल की ज़ेप्पोले

चावल की ज़ेप्पोले इतालवी परंपरा का एक विशिष्ट मिठाई है, विशेष रूप से सैन ज्यूसेपे की अवधि के दौरान। ये नरम और हल्की फ्रिटर्स हैं, जो दूध में पके चावल से तैयार की जाती हैं। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे बनाया जाए।

सामग्री

• 150 g चावल
• 500 ml दूध
• 1 नींबू की छिलका (अनट्रीटेड)
• 50 g चीनी
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 50 g आटा (ज्यादा आटा आटे के लिए)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• तलने के लिए बीज का तेल
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. नींबू की छिलका और एक चुटकी नमक के साथ दूध को उबाल पर लाएं।
2. चावल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह सारा तरल सोख न ले, नरम और मलाईदार हो जाए। फिर चावल को आंच से हटाएं, नींबू की छिलका हटाएं और ठंडा होने दें।
3. चावल ठंडा होने के बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे एक-एक करके शामिल करें, हर बार जोड़ने के बाद जोर से हिलाएं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ छाना हुआ आटा धीरे-धीरे डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चीनी में डुबोए चम्मच से मिश्रण की खुराकें लें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। ज़ेप्पोले को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
7. ज़ेप्पोले को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर सुखाएं।
8. इन्हें आइसिंग शुगर छिड़क कर परोसें।

ये स्वादिष्ट व्यंजन गर्म खाने के लिए आदर्श हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट हैं। ये एक पारंपरिक मिठाई है जो अक्सर त्योहारों में चखी जाती है लेकिन जब भी थोड़ी मिठास की इच्छा हो तब के लिए परिपूर्ण है।

रोचक तथ्य

ज़ेप्पोला, कुछ रूपों में, कस्टर्ड से भरी जा सकती है या चीनी और दालचीनी से ढकी जा सकती है। दक्षिणी इटली में विशिष्ट होने के बावजूद, ये स्वादिष्ट व्यंजन पूरे देश में स्वादिष्ट साबित हुए हैं और अक्सर ओवन में बनी संस्करण भी मिलती है, उन लोगों के लिए जो कम तैलीय पकाने को पसंद करते हैं।