सैलामी और चीज़ के साथ नमकीन ज़ेप्पोलिन

सैलामी और चीज़ वाली नमकीन ज़ेप्पोलिन एक स्वादिष्ट स्टार्टर या एपेरिटिफ और पार्टियों के लिए परफेक्ट स्नैक हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250g नरम गेहूं का आटा
• 170ml हल्का गुनगुना पानी
• 1/2 क्यूब ताजा बियर यीस्ट (लगभग 12g)
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100g सैलामी, क्यूब्स में कटी हुई (अधिमानतः इतालवी प्रकार जैसे मिलानो या नापोलेटानो सैलामी)
• 100g हार्ड पनीर, कसा हुआ (जैसे पार्मigiano या Pecorino)
• तलने के लिए तेल (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी बीज तेल या जैतून का तेल)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, बियर यीस्ट को हल्के गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलें। कुछ मिनट तक आराम दें जब तक यीस्ट झाग बनाने लगे।
2. छना हुआ आटा, नमक, क्यूब्स में कटी सैलामी और कसा हुआ पनीर को पानी और यीस्ट के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
3. बाउल को साफ कपड़े से ढकें और आटे को गर्म जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे, कमरे के तापमान के अनुसार।
4. एक गहरे पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें। तेल तैयार है जब यह 170-180 °C तक पहुंच जाए, या जब आटे का एक टुकड़ा तेल में डालने पर तुरंत तलने और सुनहरा होने लगे।
5. दो चम्मचों या गीले हाथों की मदद से आटे की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें धीरे से गर्म तेल में डालें।
6. ज़ेप्पोलिन को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे, फूले और कुरकुरे न हो जाएं, जरूरत पड़ने पर पलटें ताकि समान रूप से पकें।
7. स्लॉटेड स्पून का उपयोग करके ज़ेप्पोलिन को एब्जॉर्बेंट पेपर पर स्थानांतरित करें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
8. स्नैक या स्टार्टर के रूप में गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ज़ेप्पोलिन नेपोलिटन व्यंजन की एक विशेषता है और आमतौर पर त्योहारों के दौरान मीठे संस्करण में तैयार की जाती हैं, विशेष रूप से कार्निवल के दौरान। हमने जो नमकीन संस्करण तैयार किया है वह इतालवी एपेरिटिफ के साथ परोसने के लिए एक परिपूर्ण भिन्नता है।

सलाह: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ज़ेप्पोलिन को एक साथी सॉस जैसे साधारण चीज़ क्रीम या तीखी टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।