Zeppoline saladas con salami y queso

Las zeppoline saladas con salami y queso son un tentador entrante o un snack perfecto para aperitivos y fiestas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250g de harina de trigo blando
• 170ml de agua tibia
• 1/2 cubito de levadura de cerveza fresca (aprox. 12g)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 100g de salami, cortado en cubitos (preferiblemente un tipo italiano como salami Milano o Napolitano)
• 100g de queso de pasta dura, rallado (ej. parmesano o Pecorino)
• Aceite para freír (por ejemplo, aceite de semillas de girasol o de oliva)

Preparación

1. En un bol amplio, disuelve la levadura de cerveza en el agua tibia con el azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que la levadura empiece a hacer espuma.
2. Añade la harina tamizada, la sal, el salami en cubitos y el queso rallado a la mezcla de agua y levadura. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubre el bol con un paño limpio y deja levar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, durante aproximadamente 1-2 horas, según la temperatura ambiente.
4. Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora. El aceite está listo cuando alcanza los 170-180 °C, o cuando un trozo de masa arrojado al aceite empieza a freírse y dorarse rápidamente.
5. Con la ayuda de dos cucharas o las manos humedecidas, forma pequeñas bolitas de masa y déjalas deslizarse suavemente en el aceite caliente.
6. Fríe las zeppoline en aceite caliente hasta que estén doradas, hinchadas y crujientes, girándolas si es necesario para una cocción uniforme.
7. Utilizando una espumadera, transfiere las zeppoline a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve calientes como snack o entrante.

Curiosidades

Las zeppoline son una especialidad de la cocina napolitana y se preparan típicamente en versión dulce para las festividades, en particular durante el período de carnaval. La versión salada que hemos preparado es una variante perfecta para acompañar un aperitivo al estilo italiano.

Consejo: para dar un toque extra, puedes servir las zeppoline con una salsa de acompañamiento, como una simple crema de queso o una salsa de tomate picante.