तली हुई ज़ुकीनी

तली हुई ज़ुकीनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो साइड डिश और एंटीपasto दोनों के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। इटालियन टच के साथ उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• ज़ुकीनी (मात्रा इच्छानुसार)
• आटा, जितना आवश्यक हो
• तलने के लिए तेल (प्रामाणिक स्वाद के लिए जैतून का तेल बेहतर)
• नमक, यथावश्यक

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. ज़ुकीनी को ज्यादा पतले नहीं, लगभग 3-5 मिमी मोटाई के टुकड़ों में काटें, ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं और स्वादिष्ट बनावट बनी रहे।
3. एक कटोरे में आटा डालें और ज़ुकीनी के टुकड़ों को आटे में अच्छी तरह लपेटें। यह कदम तलते समय कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।
4. एक पैन में पर्याप्त तेल मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें (आदर्श तापमान 170-180 °C)।
5. जब तेल गर्म हो जाए, ज़ुकीनी को छोटी मात्रा में तलें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो। उन्हें कुछ मिनट तक सुनहरा होने दें, एक बार पलटकर समान रूप से पकाएं।
6. जब ज़ुकीनी सुनहरा रंग ले चुकी हों और कुरकुरी हो जाएं, उन्हें तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
7. अभी गर्म-गर्म नमक छिड़कें।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में मेंहदी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, या तेल से निकालते ही ज़ुकीनी पर कद्दूकस किया परमेजन या नींबू का छिलका छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

तली हुई ज़ुकीनी को अतिरिक्त स्वाद के लिए सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जैसे tzatziki सॉस या लहसुन और जड़ी-बूटियों वाला साधारण मेयोनेज़। इटली में तली हुई ज़ुकीनी अक्सर अकेले भी खाई जाती हैं, ताकि उनके स्वाद और कुरकुरेपन का पूरा आनंद लिया जा सके।