ग्रिल्ड ज़ुकीनी

ग्रिल्ड ज़ुकीनी एक सरल और स्वस्थ साइड डिश है, जो कई अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है।

सामग्री

• ज़ुकीनी, जितनी आप चाहें
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जितना आवश्यक हो
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितना आवश्यक हो (वैकल्पिक)
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, रोज़मेरी या ओरिगैनो), जितनी आवश्यक हों
• नींबू का रस, जितना आवश्यक हो (वैकल्पिक)
• लहसुन, 1 कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी लंबाई वाली स्लाइस में काटें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद और भूमध्यसागरीय शैली चाहते हैं, तो स्लाइस को तेल, सुगंधित जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के मिश्रण में 15-30 मिनट तक भिगोकर रखें।
2. ग्रिल या संपर्क ग्रिल (ग्रिलिंग प्लेट) को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गर्म करें।
3. ज़ुकीनी की स्लाइस को अच्छी तरह गर्म ग्रिल पर रखें। यदि आप लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल करने से पहले स्लाइस पर इसे रगड़कर अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं।
4. स्लाइस को बिना हिलाए 3-4 मिनट तक ग्रिल करें ताकि उन पर विशिष्ट झुलसी हुई लाइनें बन जाएँ। फिर उन्हें पलटें और दूसरे पक्ष को भी 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
5. जब ज़ुकीनी के दोनों पक्ष अच्छी तरह ग्रिल हो जाएँ और वे नरम हो जाएँ, तो स्लाइस को ग्रिल से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें।
6. ऊपर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, नमक का एक चुटकी छिड़कें (यदि आपने पहले मसाले में नमक नहीं डाला था) और यदि चाहें तो ताज़ा नींबू का रस निचोड़कर अम्लता का स्पर्श दें।
7. तुरंत साइड डिश के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि इटली में अन्य देशों की तुलना में ज़ुकीनी की खपत अधिक है? ज़ुकीनी रसोई में बेहद बहुमुखी हैं और इन्हें कच्चा, ग्रिल्ड, तला हुआ, भरवां या नमकीन केक और पास्ता के घटक के रूप में खाया जा सकता है। ज़ुकीनी को ग्रिल करना उन्हें पकाने के सबसे स्वस्थ तरीकों में से एक है, क्योंकि इसमें कम तेल लगता है और सब्जी के कई पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।