अंडे के बिना ओवन में ग्रेटिन ज़ुचिनी

ओवन में ग्रेटिन ज़ुचिनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो साइड डिश के रूप में या हल्के रात्रिभोज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यहाँ अंडे के बिना एक रेसिपी है, जिसमें स्वादों में इतालवी टच जोड़ा गया है।

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुचिनी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ब्रेड
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (या अपनी पसंद का कोई अन्य परिपक्व पनीर)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार सूखा ऑरेगानो
• स्वादानुसार ताजा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुचिनी को धोएँ और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
3. एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए ब्रेड को पार्मेजन, काली मिर्च, ऑरेगानो और नमक के साथ मिलाएँ।
4. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पतला-पतला काटें।
5. कटे हुए लहसुन को ज़ुचिनी के टुकड़ों पर फैलाएँ।
6. ज़ुचिनी पर ब्रेड और पनीर के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें।
7. ज़ुचिनी पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक ज़ुचिनी की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें।
9. यदि चाहें तो पकाने के अंत में ताजी कटी हुई तुलसी डालकर अधिक ताजगी और रंग का स्पर्श जोड़ें।

ज़ुचिनी ग्रेटिन को गर्मागर्म साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में ताज़ी सलाद के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

ग्रेटिन बनाने की तकनीक फ्रांसीसी रसोई से ली गई है (जिसे हम श्रद्धांजलि देते हैं, फिर अपने अनूठे इतालवी स्वाद जोड़ते हैं) और इसमें ओवन या ग्रिल का उपयोग करके विभिन्न व्यंजनों पर कुरकुरी सुनहरी परत बनाई जाती है। फ्रेंच में “ग्रेटिन” शब्द का अर्थ “कद्दूकस किया हुआ” या “परतदार” है, जो ठीक सतह पर बनने वाली परत को दर्शाता है।