Calabacines gratinados al horno sin huevos

Los calabacines gratinados al horno son un plato simple y sabroso, perfecto tanto como guarnición como plato único para una cena ligera. Aquí tienes una receta sin huevos, enriquecida con un toque italiano en los sabores.

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 100 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado (u otro queso curado a elegir)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Orégano seco c.s.
• Albahaca fresca c.s. (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, luego colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
3. En un bol, mezcla el pan rallado con el parmesano, pimienta negra, orégano y sal.
4. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
5. Distribuye el ajo laminado sobre las rodajas de calabacín.
6. Espolvorea uniformemente la mezcla de pan rallado y queso sobre los calabacines.
7. Rocía los calabacines con el aceite de oliva virgen extra.
8. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén dorados y crujientes en la superficie.
9. Si lo deseas, al final de la cocción añade un poco de albahaca fresca picada para un aroma más fresco y un toque de color.

Sirve los calabacines gratinados bien calientes como guarnición o plato principal junto con una fresca ensalada.

Curiosidades

La técnica del gratinado proviene de la cocina francesa (a la que hacemos una reverencia, para luego añadir nuestros irresistibles sabores italianos) y consiste en crear una costra crujiente y dorada en varios platos, mediante el uso del horno o la parrilla. El término “gratin” en francés significa “rallado” o “descostrado”, indicando precisamente la costra que se forma en la superficie.