Calabacines a la parrilla

Los calabacines a la parrilla son un acompañamiento simple y saludable, ideal para servir en muchas ocasiones.

Ingredientes

• Calabacines, los que desees
• Aceite de oliva virgen extra, lo necesario
• Sal, lo necesario
• Pimienta, lo necesario (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (como tomillo, romero u orégano), lo necesario
• Jugo de limón, lo necesario (opcional)
• Ajo, 1 diente (opcional)

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas longitudinales de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si quieres un sabor más intenso y una cocina más mediterránea, deja las rodajas sumergidas en una marinada de aceite, hierbas aromáticas, sal, pimienta y jugo de limón durante unos 15-30 minutos.
2. Precalienta la parrilla o una plancha para asar a una temperatura media-alta.
3. Coloca las rodajas de calabacín sobre la parrilla bien caliente. Si has optado por el ajo, puedes frotarlo sobre las rodajas antes de asarlas para dar un sabor adicional.
4. Deja asar sin moverlas durante unos 3-4 minutos, para que se formen las características rayas quemadas. Luego gíralas y asa el otro lado durante otros 3-4 minutos.
5. Una vez que ambos lados de los calabacines estén bien asados y estén tiernos, retira las rodajas de la parrilla y colócalas en una fuente para servir.
6. Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal (si no habías salado ya la marinada) y, si quieres, exprime un poco de jugo de limón fresco por encima para dar un toque de acidez.
7. Sirve inmediatamente como acompañamiento.

Curiosidades

¿Sabías que en Italia hay un alto consumo de calabacines en comparación con otros países? Los calabacines son extremadamente versátiles en la cocina y pueden consumirse crudos, asados, fritos, rellenos o como ingrediente de tartas saladas y pasta. Asar los calabacines es uno de los métodos más saludables de cocinarlos, ya que requiere poco aceite y conserva muchas de las propiedades nutritivas del vegetal.