बैटर में ज़ुकीनी

बैटर में ज़ुकीनी एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्टार्टर या साइड डिश है, जो विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए परफेक्ट है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• लगभग 100 मिलीलीटर सोडा पानी (या अलग स्वाद के लिए बीयर)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और लगभग 5 मिमी मोटाई के टुकड़ों में काटें, या अपनी पसंद के अनुसार लंबी पट्टियां काटें। हल्का नमक छिड़कें और अलग रख दें।

2. एक कटोरे में बैटर तैयार करें: आटा डालें और थोड़ा नमक मिलाएं। अंडा तोड़ें और मिलाना शुरू करें।

3. सोडा पानी (या बीयर) धीरे-धीरे डालते हुए लगातार मिलाएं जब तक चिकना और अर्ध-तरल बैटर न बन जाए। चाहें तो थोड़ी पीसी हुई काली मिर्च मिलाएं। बैटर कांटे से चिपकना चाहिए लेकिन आसानी से फिसल जाना चाहिए।

4. एक बड़े पैन या फ्रायर में तेल को 170-180 °C तक गर्म करें।

5. ज़ुकीनी के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, ध्यान रखें कि अच्छी तरह ढक जाएं।

6. ज़ुकीनी को अच्छे गर्म तेल में तब तक तलें जब तक सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाएं। पैन को ज्यादा न भरें, एक बार में कम मात्रा में तलें।

7. तले हुए टुकड़ों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें।

8. स्टार्टर या साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें।

बैटर में ज़ुकीनी गर्म रहते हुए ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेजन छिड़कने पर भी स्वादिष्ट लगती है, या अतिरिक्त स्वाद के लिए एओली या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

यदि आप और भी हल्का संस्करण चाहें, तो ज़ुकीनी को बेकिंग पेपर से ढकी और हल्के तेल लगी ट्रे पर 200 °C पर वांछित सुनहरापन आने तक बेक करें। परिणाम तलने जितना क्रिस्पी नहीं होगा, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट रहेगा।