ओवन में बिना मांस की भरी हुई ज़ुकीनी

ओवन में बिना मांस की भरी हुई ज़ुकीनी की रेसिपी का वेजिटेरियन संस्करण यहाँ दिया गया है:

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 अंडा
• कसा हुआ ब्रेडक्रम्ब (आवश्यकतानुसार छिड़कने के लिए)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएँ और लंबाई में आधा काट लें। एक चम्मच की मदद से ज़ुकीनी के अंदर की गूदा निकालकर एक खाली जगह बना लें जिसमें भरावन रखा जा सके।
2. निकाली गई गूदा को बारीक काटें और एक कड़ाही में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ भून लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक कटोरे में रिकोटा, परमेजन, अंडा, कटा अजमोद और पकी हुई ज़ुकीनी की गूदा मिलाकर भरावन तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का समायोजन करें।
4. ज़ुकीनी को रिकोटा और गूदा के मिश्रण से भरें और सतह को अच्छी तरह समतल करें।
5. भरी हुई ज़ुकीनी को पहले से तेल लगाई हुई बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर हल्का सा कसा हुआ ब्रेडक्रम्ब छिड़कें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए हुए ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
7. गरम-गरम परोसें।

रोचक तथ्य

भरी हुई ज़ुकीनी इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें कई क्षेत्रीय विविधताएँ हैं। इन्हें मांस, चावल या कूसकूस जैसे अनाज, या इस मामले में रिकोटा जैसे चीज़ों से भरा जा सकता है। ज़ुकीनी की गूदा को भरावन में इस्तेमाल करने से सब्जी का स्वाद बरकरार रहता है और बर्बादी से बचा जाता है, जिससे व्यंजन टिकाऊ बनता है।