मैरीनेटेड ज़ुकीनी

इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट मैरीनेटेड ज़ुकीनी बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• ज़ुकीनी, 4 मध्यम
• लहसुन, 2 कलियां
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, आवश्यकतानुसार
• व्हाइट वाइन या एप्पल साइडर विनेगर, 100 मिली
• नमक, आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च, आवश्यकतानुसार
• ताज़ा पुदीना या तुलसी, एक गुच्छा
• मिर्च (वैकल्पिक), आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. ज़ुकीनी को अच्छी तरह धोएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या स्टिक्स में काटें, लगभग 3-5 मिमी मोटाई रखते हुए।

2. एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और ज़ुकीनी को दोनों तरफ अच्छे निशान पड़ने तक और हल्की नरम होने तक ग्रिल करें। ज़ुकीनी कुरकुरी रहनी चाहिए, इसलिए ज्यादा देर तक न पकाएं।

3. ज़ुकीनी ठंडी होने के दौरान, एक चौड़े बाउल में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, सिरका, नमक, ताज़ा पीसी काली मिर्च, पतले कटे या कुचले लहसुन, हाथ से तोड़े पुदीना या तुलसी, और यदि पसंद हो तो थोड़ी मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।

4. ग्रिल की हुई ज़ुकीनी को एयरटाइट कंटेनर या गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि हर स्लाइस अच्छी तरह कोट हो जाए।

5. मैरीनेटेड ज़ुकीनी को फ्रिज में कम से कम दो घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात, रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

6. परोसने से पहले लहसुन की कलियां हटा दें और ज़ुकीनी को कमरे के तापमान पर लाएं ताकि स्वाद और बेहतर हो।

रोचक जानकारी

मैरीनेटेड ज़ुकीनी गर्मियों का बेहतरीन साइड डिश है और इसे स्वादिष्ट स्टार्टर या सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैरिनेशन न केवल ज़ुकीनी को स्वादिष्ट बनाती है बल्कि उन्हें कुछ दिनों तक संरक्षित भी रखती है।