लिगुरियन स्टाइल स्टफ्ड ज़ुकीनी

लिगुरियन स्टाइल की भरवां ज़ुकीनी लिगुरियन व्यंजन की एक पारंपरिक डिश है, आमतौर पर सब्जियों, जड़ी-बूटियों और कभी-कभी मांस या मछली के मिश्रण से भरी जाती है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 6 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम कीमा किया हुआ दुबला वील (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 ग्राम कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मigiano (ग्रेटिनेशन के लिए)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं, उन्हें लंबाई में आधा काटें और एक चम्मच से उनकी गूदा निकालें, ध्यान रखें कि बाहरी छिलका न टूटे। गूदा अलग रखें।

2. एक पैन में बारीक कटा प्याज और लहसुन को थोड़े अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भूनें।

3. कटी हुई ज़ुकीनी का गूदा डालें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।

4. यदि आप मांस शामिल करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे अब डालें और सब्जियों के साथ भूनें।

5. मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। फिर कटा अजमोद, अंडा, पार्मigiano, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं और एक समान मिश्रण बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

6. ज़ुकीनी को तैयार भराव से भरें और उन्हें थोड़े तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें।

7. ज़ुकीनी की सतह पर और ब्रेडक्रम्ब्स तथा पार्मigiano छिड़कें ताकि एक क्रिस्पी ग्रेटिन बन सके।

8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक ज़ुकीनी ऊपर से सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाएं, तब तक बेक करें।

भरवां ज़ुकीनी को अपनी पसंद के अनुसार गर्म या हल्का गुनगुना परोसें।

रोचक तथ्य

लिगुरियन स्टाइल की भरवां ज़ुकीनी विभिन्न रूपों में बनाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, इसमें क्षेत्र की अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे मार्जोरम शामिल हो सकती हैं, या मीठे स्पर्श के लिए पाइन नट्स और किशमिश से समृद्ध की जा सकती हैं। कुछ रूपों में भराव के लिए मांस की जगह मशरूम या मछली का भी उपयोग किया जाता है।