गोल ज़ुकीनी भरवां

स्वाभाविक रूप से, भरवां गोल ज़ुकीनी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है। यहाँ क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

• 4 गोल ज़ुकीनी
• 200 ग्राम कीमा (बीफ या सूअर, पसंद के अनुसार)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 80 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी आवश्यकता हो
• कटा हुआ अजमोद जितनी आवश्यकता हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितनी आवश्यकता हो
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• तुलसी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. ज़ुकीनी धोएँ, ऊपरी हिस्सा काटकर “ढक्कन” बनाएँ और अंदर का गूदा चम्मच से निकालें, ध्यान रखें कि छिलका न फटे। निकाले गए गूदे को काटकर अलग रख दें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
4. कीमा डालें, आँच बढ़ाएँ और अच्छी तरह पकने तक भूनें। कटा हुआ ज़ुकीनी गूदा डालें और कुछ मिनट और पकाएँ।
5. मिश्रण को आँच से हटाएँ, ठंडा होने दें और अंडा, कसा हुआ परमेजन, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
6. ज़ुकीनी को मांस के मिश्रण से भरें और “ढक्कन” वापस रख दें।
7. ज़ुकीनी को बेकिंग डिश में रखें, चारों ओर टमाटर प्यूरी डालें और ऊपर से तेल की बूँदें डालें।
8. ओवन में 30-40 मिनट तक या ज़ुकीनी नरम होने तक पकाएँ।
9. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

गोल ज़ुकीनी भरने के लिए एकदम उपयुक्त हैं, क्योंकि उनका आकार उन्हें छोटे बर्तनों जैसा बनाता है। यह व्यंजन किसान मूल का है, जहाँ बचे हुए सामान का रचनात्मक उपयोग करना आवश्यकता थी। कीमा मिलाने से यह पौष्टिक और संपूर्ण व्यंजन बन गया।

याद रखें कि भरवां गोल ज़ुकीनी को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। आप कीमा की जगह चावल, क्विनोआ या crumbled टोफू डालकर इसे शाकाहारी बना सकते हैं और अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, बैंगन या कटे मशरूम से समृद्ध कर सकते हैं।