Calabacines redondos rellenos

Naturalmente, los calabacines redondos rellenos son un plato delicioso y versátil. Aquí está la receta clásica:

Ingredientes

• 4 calabacines redondos
• 200 g de carne picada (ternera o cerdo, según preferencia)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 80 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Pan rallado c.s.
• Perejil picado c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 400 ml de salsa de tomate
• Albahaca (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Lava los calabacines, corta la parte superior para crear una “tapadera” y vacía el interior con una cuchara, teniendo cuidado de no romper la piel. Pica la pulpa extraída y resérvala.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade la carne picada, sube el fuego y dórala hasta que esté bien cocida. Añade la pulpa de calabacín picada y cocina unos minutos.
5. Retira la mezcla del fuego, deja que temple y mezcla con el huevo, el parmesano rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Añade un poco de pan rallado si la mezcla está demasiado húmeda.
6. Rellena los calabacines con la mezcla de carne y vuelve a colocar la “tapadera” encima.
7. Coloca los calabacines en una fuente para horno, vierte la salsa de tomate alrededor e rocíalos con un hilo de aceite.
8. Cocina en el horno durante unos 30-40 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
9. Sirve calientes, decorados con hojas de albahaca si lo deseas.

Curiosidades

Los calabacines redondos son perfectos para rellenar, gracias a su forma que los hace similares a pequeñas cazuelas. Este plato tiene orígenes campesinos, donde reutilizar las sobras de forma creativa era una necesidad. Con la adición de carne picada, se ha convertido en un plato sustancioso y completo.

Recuerda que los calabacines redondos rellenos se pueden personalizar de muchas maneras. Puedes hacerlos vegetarianos sustituyendo la carne picada por arroz, quinoa o tofu desmenuzado, y enriquecerlos con otras verduras, como pimientos, berenjenas o champiñones picados.