ज़ुकीनी की पिज़ेट

ज़ुकीनी की पिज़ेट एक स्वादिष्ट और हल्का ऐंटीपास्टो है, जो एपेरिटिफ या बफे के लिए एकदम सही है। इतालवी टच के साथ इन स्वादिष्ट पिज़ेट को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम मोज़रेला (या अगर पसंद हो तो भैंस का मोज़रेला)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• ओरिगैनो स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• गार्निश के लिए ताज़ा तुलसी की पत्तियां

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और लगभग 5 मिमी मोटी गोल स्लाइसेज़ में काट लें।
2. ज़ुकीनी की स्लाइसेज़ को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
3. हल्का नमक छिड़कें और पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नरम होने लगें लेकिन ज्यादा सुनहरे न हों।
4. इस बीच चेरी टमाटर धोकर उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई कर लें।
5. मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटकर अतिरिक्त पानी निकलने के लिए छान लें।
6. ज़ुकीनी निकालें और पिज़ेट तैयार करें: हर ज़ुकीनी स्लाइस पर कुछ टुकड़े मोज़रेला और टमाटर रखें।
7. थोड़ा ओरिगैनो छिड़कें, तेल की बूंद डालें और पार्मेजन की पतली परत बिखेरें।
8. पिज़ेट को दोबारा ओवन में रखें और 5-7 मिनट तक या जब तक मोज़रेला अच्छी तरह पिघल न जाए, बेक करें।
9. पिज़ेट निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले ताज़ा तुलसी की पत्तियों और काली मिर्च की पिसाई से सजाएं।

रोचक तथ्य

कद्दू और उसका ग्रीष्मकालीन रूप ज़ुकीनी रसोई में बहुत बहुमुखी हैं और इटली में अक्सर हल्के लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। ये पिज़ेट पारंपरिक ब्रेड या पिज़ा आटे वाली पिज़ेट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ विकल्प हैं, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट। इसके अलावा, पार्मेजन हटाकर और वेजन मोज़रेला चुनकर इन्हें आसानी से शाकाहारी या वेजन डाइट के अनुकूल बनाया जा सकता है।