ज़ूचिनी रागू वाली लासग्ना

17/11/2023

ज़ूचिनी रागू वाली लासग्ना क्लासिक मांस रागू वाली लासग्ना का एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

9-12 लासग्ना शीट (बर्तन के आकार के अनुसार)
500ग्राम ज़ूचिनी
1 कटी हुई सफेद प्याज
2 कटे हुए लहसुन के कलियां
500 मिली टमाटर प्यूरी
250ग्राम रिकोटा
100ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

शुरू करने के लिए, ज़ूचिनी को छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें।
एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
ज़ूचिनी के टुकड़े डालें और पूरे मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक ज़ूचिनी हल्की सुनहरी न होने लगे।
टमाटर प्यूरी डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी मिलाएं। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
एक अलग कटोरे में रिकोटा को जायफल की कद्दूकस और आधे कसे हुए पार्मigiano के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इसी दौरान, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और लासग्ना को पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं (वे ओवन में पूरा पक जाएंगी)।
लासग्ना निकालें और उन्हें साफ कपड़े पर फैलाकर थोड़ा सुखाएं और गुनगुना करें।
एक बेकिंग डिश लें और तले में ज़ूचिनी रागू की पतली परत डालें। ऊपर लासग्ना की एक परत बिछाएं।
लासग्ना पर रिकोटा मिश्रण की कुछ मात्रा फैलाएं और ऊपर ज़ूचिनी रागू की दूसरी परत डालें।
सामग्री खत्म होने तक परतें बारी-बारी से लगाते रहें, अंत में रागू की परत और बचे हुए पार्मigiano की छिड़काव के साथ समाप्त करें।
पहले से 180°C पर गर्म किए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।
परोसने से पहले लासग्ना को 10 मिनट तक आराम दें।

अधिक इतालवी स्वाद के लिए, आप परतों के बीच ताजा तुलसी की पत्तियां डाल सकते हैं ताकि सुगंध अधिक तीव्र हो, या रिकोटा का कुछ हिस्सा क्यूब्स वाली मोज़रेला से बदल सकते हैं ताकि अधिक चिपचिपी बनावट मिले।

रोचक तथ्य

लासग्ना एक ऐसा व्यंजन है जो शाकाहारी व्याख्याओं के लिए उपयुक्त है। क्लासिक मांस रागू को सब्जियों से बदलने से व्यंजन का हल्का लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण मिलता है।