ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी सुगो के साथ

ज़ुकीनी के सुगो वाले इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुकीनी
• 300 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (बीफ या सूअर, या दोनों का मिश्रण)
• 1 लहसुन की कली
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स (यदि आवश्यक हो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा तुलसी
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा प्याज

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें मैंडोलिन या तेज चाकू से लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। उन पर हल्का नमक लगाएं और अलग रख दें।

2. एक कटोरे में कीमा किए हुए मांस को अंडे, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो उसे और गाढ़ा करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।

3. ज़ुकीनी का एक स्लाइस लें और मांस के मिश्रण को चौड़े सिरे पर रखें, फिर ज़ुकीनी को रोल करके इनवॉल्टिनी बना लें। टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. एक बड़े पैन में बारीक कटे प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी डालें और सभी तरफ से भून लें।

5. टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं और कुछ तुलसी के पत्ते डालें। ढककर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें और सुनिश्चित करें कि वे ज्यादा सूखें नहीं, जरूरत पड़ने पर पानी डालें।

6. पक जाने पर ज़ुकीनी के सुगो वाले इनवॉल्टिनी परोसने के लिए तैयार हैं। आप उन्हें अतिरिक्त ताजा तुलसी के पत्तों और पार्मेजन की छिड़काव के साथ सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन को कीमा मांस की जगह रिकोटा और पालक के मिश्रण या दालों जैसे मसूर या चने के मिश्रण से भरकर आसानी से शाकाहारी संस्करण में बदला जा सकता है। इसके अलावा, समय के साथ ज़ुकीनी ने इतालवी रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री साबित हुई है, जो कई पारंपरिक व्यंजनों में पास्ता और मांस की जगह ले सकती है।