ज़ुकीनी की टार्टलेट्स

ज़ुकीनी की टार्टलेट्स एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र या पार्टी के लिए फिंगर फूड के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसे पेस्ट्री
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम बकरी पनीर
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• गार्निश के लिए चाइव्स
• स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा तवे पर भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
3. ब्रिसे पेस्ट्री को बेलें और टार्टलेट मोल्ड्स (जिन्हें पहले से तेल लगाया या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो) में रखने के लिए कटर या गिलास से डिस्क काटें।
4. टार्टलेट्स के तले को कांटे से छेदें और लगभग 10 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
5. इस बीच, एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, crumbled बकरी पनीर, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
6. ब्रिसे पेस्ट्री बेस को ओवन से निकालें और प्रत्येक टार्टलेट में ज़ुकीनी के टुकड़े बाँट दें।
7. ज़ुकीनी पर अंडे-क्रीम मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि ओवरफ्लो से बचने के लिए बहुत ज्यादा न भरें।
8. फिर से ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक टार्टलेट्स सुनहरे न हो जाएँ और सतह हल्की फूली व छूने पर सख्त न लगे, तब तक बेक करें।
9. तैयार होने पर उन्हें हल्का ठंडा होने दें और रंग व ताजगी के लिए कटी हुई चाइव्स से गार्निश करें।

टार्टलेट्स को हल्का गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यदि अधिक इतालवी टच जोड़ना हो तो परोसने से पहले ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़कें या ग्रीष्मकालीन स्वाद के लिए कुछ तुलसी के पत्ते डालें।

रोचक जानकारी

टार्टलेट्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे कई अलग-अलग स्वादों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए, स्टफिंग में स्लाइस्ड ऑलिव और कटी हुई सन-ड्राईड टमाटर मिलाए जा सकते हैं।