Tartaletas de Calabacín

17/11/2023

Las tartaletas de calabacín son una excelente opción para un aperitivo refinado o finger food para una fiesta. Aquí está la receta:

Ingredientes

1 rollo de masa brisée
2 calabacines medianos
100 g de queso de cabra
2 huevos
100 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta c.s.
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino para decorar
Queso rallado, c.s. (ej. Parmigiano)

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas, luego saltearlos ligeramente en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que estén tiernos.
Estirar la masa brisée y usar un cortapastas o un vaso para recortar discos de masa que se colocarán en los moldes para tartaletas previamente untados o forrados con papel de horno.
Pinchar el fondo de las tartaletas con un tenedor y hornear en blanco durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol, batir los huevos con la nata, añadir el queso de cabra desmenuzado, sal, pimienta y queso rallado. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Sacar las bases de masa brisée del horno y distribuir las rodajas de calabacín dentro de cada tartaleta.
Verter la mezcla de huevos y nata sobre los calabacines, teniendo cuidado de no llenar demasiado para evitar desbordamientos durante la cocción.
Volver a hornear y cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que las tartaletas estén doradas y la superficie ligeramente hinchada y firme al tacto.
Una vez listas, dejarlas templar y decorar con cebollino picado para un toque de color y frescura.

Servir las tartaletas templadas o a temperatura ambiente. Si se desea añadir un toque italiano extra, se puede espolvorear un poco de Parmigiano fresco rallado antes de servir o añadir algunas hojas de albahaca para un sabor veraniego.

Curiosidades

Las tartaletas son un plato versátil que puede adaptarse a muchos gustos diferentes. Por ejemplo, para un sabor más mediterráneo, se pueden añadir aceitunas en rodajas y tomates secos picados al relleno.