सूअर की पोल्पेट और अदरक वाली सूप

सूअर की पोल्पेट और अदरक वाली सूप एक आरामदायक और गर्म करने वाला व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। यहां मैं एक इतालवी टच वाली रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं, जिसमें ताजा और गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग किया गया है।

सामग्री

• 500 g सूअर की कीमा मांस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां कटी हुई
• 2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तलने के लिए
• 1.5 लीटर चिकन या सब्जी का शोरबा
• 2 गाजर, गोल कटी हुई
• 2 अजवाइन की डंठल, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 तोरी, अर्धचंद्राकार कटी हुई
• ताजा अजमोद कटा हुआ सजाने के लिए

तैयारी

1. एक कटोरे में कीमा मांस, अदरक, लहसुन, आधे हरे प्याज, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
2. मांस के मिश्रण से छोटी-छोटी पोल्पेट बना लें और अलग रख दें।
3. एक बड़े बर्तन में थोड़ा तेल गर्म करें और बचे हुए कटे हुए प्याज को हल्का भून लें।
4. शोरबा डालें और उबाल आने दें।
5. जब शोरबा उबलने लगे, आंच धीमी करें और सूअर की पोल्पेट को धीरे से डालें।
6. लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक पोल्पेट ऊपर न आ जाएं, यह दर्शाता है कि वे पक गई हैं।
7. गाजर, अजवाइन और तोरी डालें, फिर 10-15 मिनट और पकाएं, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
8. स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

सूप को गर्म परोसें, ऊपर ताजा कटा अजमोद और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कच्चा डालकर।

रोचक तथ्य

ब्रॉथ में पोल्पेट इटली में बहुत आम हैं, जहां अक्सर सूप और मिनेस्ट्रोन में भी इस्तेमाल की जाती हैं। अदरक का जुड़ाव हालांकि एक विदेशी टच और सुखद मसालेदार स्वाद देता है जो सूअर की मिठास के साथ अच्छा लगता है। यह व्यंजन इतालवी स्वादों और पूर्वी सुगंधों का एक रोचक मिश्रण है।