मैक्सिकन काली फलियों की सूप

मैक्सिकन काली फलियों की सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें काली फलियों को विभिन्न मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है ताकि एक गाढ़ी और स्वादिष्ट सूप बनाई जा सके। यहाँ बताया गया है कि आप इसे घरेलू स्टाइल में इतालवी टच के साथ कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 g काली फलियाँ सूखी
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 लाल मिर्च या जलपीनो, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• 400 g टमाटर डिब्बाबंद छिले हुए
• 1 लीटर सब्जी या चिकन का शोरबा
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका
• 2 तेजपत्ता
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा धनिया कटा हुआ, सजाने के लिए
• नींबू का रस, परोसने के लिए
• एवोकाडो और लाल शिमला मिर्च क्यूब्स में, सजाने के लिए (वैकल्पिक)
• क्वेसो फ्रेस्को या फेटा चीज़ crumbled, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. काली फलियों को ठंडे पानी में कम से कम 8 घंटे भिगोएँ, फिर छान लें और धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और प्याज, लहसुन और मिर्च को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
3. टमाटर डालें और कुछ मिनट पकाएँ।
4. काली फलियाँ, शोरबा, जीरा, धनिया पाउडर, स्मोक्ड पप्रिका और तेजपत्ता डालें। उबाल लें, फिर आँच कम करें और लगभग 2 घंटे या जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ तब तक धीरे पकाएँ।
5. तेजपत्ता निकालें, फिर इमर्शन ब्लेंडर से सूप का कुछ भाग ब्लेंड करें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, लेकिन कुछ फलियाँ पूरी छोड़ दें बनावट के लिए।
6. चखें और नमक-मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। यदि सूप आपकी पसंद से ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. सूप को गर्म परोसें, ताजा धनिया, नींबू का रस, एवोकाडो और लाल शिमला मिर्च के क्यूब्स से सजाएँ, और यदि चाहें तो क्वेसो फ्रेस्को या फेटा चीज़ छिड़कें।

रोचक जानकारी

मैक्सिको में इस सूप को अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म मक्के की टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। इतालवी टच जोड़ने के लिए, इसे ओवन में बेक्ड या अंतिम क्षण में गर्म की गई क्रोस्टाटा के साथ परोसने में संकोच न करें। फलियों के मसालेदार स्वाद और क्रस्ट की कुरकुराहट के बीच का विरोधाभास निश्चित रूप से पसंद आएगा!