टमाटर और चने की सूप बुलगुर के साथ

टमाटर और चने की सूप बुलगुर के साथ एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्म और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 मध्यम प्याज, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 डिब्बा छिले टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
• 1 डिब्बा चने (लगभग 400 ग्राम), छाने और धोए हुए
• 700 मिलीलीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 100 ग्राम बुलगुर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. मध्यम आकार की कढ़ाही में मध्यम आँच पर जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
2. छिले टमाटर डालें और लकड़ी के चम्मच से हल्का मसलें। अतिरिक्त पानी को उड़ाने के लिए कुछ मिनट पकाएँ।
3. चने, शोरबा, बुलगुर, सूखा अजवायन, मेंहदी (यदि उपयोग कर रहे हों) और लाल मिर्च पाउडर (यदि तीखा पसंद हो) मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और 20 मिनट तक या बुलगुर नरम होने तक धीरे पकाएँ।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर चखें।
5. सूप गर्मागर्म परोसें और प्रत्येक सर्विंग को ताजा कटे अजमोद से सजाएँ।

रोचक जानकारी

बुलगुर मध्य-पूर्वी व्यंजनों में बहुत प्रयुक्त अनाज है, खासकर तब्बouleh जैसे व्यंजनों में। यह गेहूँ के दानों को पकाकर, सुखाकर और फिर कूटकर बनाया जाता है। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है और सूप को अनोखी बनावट देता है। इस संस्करण में हमने टमाटर और चनों के भूमध्यसागरीय स्वादों को अन्य संस्कृतियों के इस विशिष्ट घटक के साथ जोड़ा है, जिससे एक रोचक और स्वादिष्ट मिश्रण बना है।

भोजन का आनंद लें!