Sopa de tomate y garbanzos con bulgur

La sopa de tomate y garbanzos con bulgur es un plato nutritivo y sabroso, perfecto para una comida caliente y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de tomates pelados (aprox. 400 g)
• 1 lata de garbanzos (aprox. 400 g), escurridos y enjuagados
• 700 ml de caldo vegetal o de pollo
• 100 g de bulgur
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de romero seco (opcional)
• Chile en polvo (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Comience sofriendo la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que se vuelvan transparentes, en una olla de tamaño mediano a fuego medio.
2. Agregue los tomates pelados, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera. Deje cocinar durante unos minutos para que se evapore el exceso de agua.
3. Una los garbanzos, el caldo, el bulgur, el orégano, el romero si lo utiliza, y el chile si prefiere un poco de picante. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el bulgur esté suave.
4. Pruebe y ajuste de sal y pimienta según su gusto.
5. Sirva la sopa caliente, decorando cada porción con perejil fresco picado.

Curiosidades

El bulgur es un cereal muy usado en la cocina de Oriente Medio, especialmente en platos como el tabulé. Se obtiene de los granos de trigo que se cuecen, se secan y luego se trituran. Es una buena fuente de fibra y aporta un toque de textura única a la sopa. En esta versión hemos combinado los sabores mediterráneos de los tomates y los garbanzos con este ingrediente típico de la cocina de otras culturas, creando una unión interesante y sabrosa.

¡Buen provecho!