Casseruola di Patate e Salsiccia

La casseruola di patate e salsiccia è un piatto confortante e sostanzioso, tipico della cucina casalinga italiana. Ecco la ricetta che puoi seguire.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 500 g di salsiccia fresca
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 150 g di mozzarella
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 ml di latte
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Burro per la teglia
• Pangrattato per la teglia

Preparazione

1. Prepara le patate: pelale e affettale finemente. Mettili in acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso, quindi scolali bene.

2. In una padella, rosola l’aglio tritato e le cipolle a fette in olio extravergine d’oliva. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a doratura. Condisci con sale e pepe a piacere.

3. Prendi una teglia e ungi con un po’ di burro, quindi cospargi il fondo con pangrattato.

4. Inizia a comporre la casseruola alternando strati di patate e salsiccia fino ad esaurimento degli ingredienti. Di tanto in tanto, cospargi con mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato.

5. In una ciotola a parte, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Versa questo composto sulla casseruola.

6. Completa con una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro qua e là sulla superficie.

7. Inforna la casseruola in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti o finché la superficie non risulti dorata e croccante.

8. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La casseruola è un piatto versatile che può essere modificato secondo gusti e necessità. Puoi aggiungere verdure come spinaci o funghi tra gli strati, oppure sostituire parte delle patate con zucchine a fette per una versione più leggera. In alcune varianti regionali troverai l’aggiunta di uova sode tra gli strati o un diverso tipo di formaggio filante al posto della mozzarella.