Cazuela de Patatas y Salchicha

La cazuela de patatas y salchicha es un plato reconfortante y sustancioso, típico de la cocina casera italiana. Aquí tienes la receta que puedes seguir.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 500 g de salchicha fresca
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 150 g de mozzarella
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• Nuez moscada c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla para el molde
• Pan rallado para el molde

Preparación

1. Prepara las patatas: pélalas y córtalas en rodajas finas. Ponlas en agua fría para eliminar el almidón en exceso, luego escúrrelas bien.

2. En una sartén, sofríe el ajo picado y las cebollas en rodajas con aceite de oliva virgen extra. Añade la salchicha desmenuzada y cocina hasta que se dore. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Toma un molde y úntalo con un poco de mantequilla, luego espolvorea el fondo con pan rallado.

4. Comienza a montar la cazuela alternando capas de patatas y salchicha hasta agotar los ingredientes. De vez en cuando, espolvorea con mozzarella en cubitos y parmesano rallado.

5. En un bol aparte, bate los huevos con la leche, una pizca de sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Vierte esta mezcla sobre la cazuela.

6. Termina con un espolvoreado de parmesano y unos trocitos de mantequilla repartidos por la superficie.

7. Hornea la cazuela en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

8. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La cazuela es un plato versátil que se puede modificar según gustos y necesidades. Puedes añadir verduras como espinacas o champiñones entre las capas, o sustituir parte de las patatas por calabacines en rodajas para una versión más ligera. En algunas variantes regionales encontrarás la adición de huevos duros entre las capas o un tipo diferente de queso fundente en lugar de la mozzarella.