Casseruola di Zucchine

Ecco una ricetta semplice e gustosa per una casseruola di zucchine:

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 200 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 150 g di provola affumicata (o mozzarella)
• 200 ml di besciamella
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pangrattato q.b.

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle o strisce sottili. Se preferite, potete grigliarle leggermente per esaltare il sapore.
2. In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Tagliate la provola affumicata a cubetti.
4. In una teglia, ungete il fondo con un filo d’olio e cospargete di pangrattato.
5. Disponete uno strato di zucchine sul fondo della teglia, coprite con parte del composto di ricotta e alcuni cubetti di provola.
6. Continuate con uno strato di besciamella.
7. Alternate gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano.
8. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, finché la casseruola sarà dorata e la superficie ben gratinata.
9. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La casseruola di zucchine è una ricetta versatile che permette di aggiungere altri ingredienti a seconda del gusto o della stagione. Ad esempio, in estate potete aggiungere basilico fresco per un sapore più mediterraneo, mentre in altre stagioni potete includere spinaci o carciofi per variare la composizione del piatto.