Cazuela de Calabacines

Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para una cazuela de calabacines:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 200 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 150 g de provola ahumada (o mozzarella)
• 200 ml de bechamel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Pan rallado al gusto

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas o tiras finas. Si lo prefiere, puede asarlos ligeramente para resaltar el sabor.
2. En un bol, mezcle la ricotta con los huevos, el parmesano rallado, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Corte la provola ahumada en cubitos.
4. En una fuente para horno, unte el fondo con un hilo de aceite y espolvoree con pan rallado.
5. Coloque una capa de calabacines en el fondo de la fuente, cubra con parte de la mezcla de ricotta y algunos cubitos de provola.
6. Continúe con una capa de bechamel.
7. Alterne las capas hasta agotar todos los ingredientes, procurando terminar con una capa de bechamel y un espolvoreado de parmesano.
8. Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, hasta que la cazuela esté dorada y la superficie bien gratinada.
9. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La cazuela de calabacines es una receta versátil que permite añadir otros ingredientes según el gusto o la temporada. Por ejemplo, en verano puede añadir albahaca fresca para un sabor más mediterráneo, mientras que en otras estaciones puede incluir espinacas o alcachofas para variar la composición del plato.