Coppe di Riso al Curry Filante

Le coppe di riso al curry filante sono un’idea originale che combina la cremosità del riso con il sapore speziato del curry e la delizia del formaggio filante. Ecco la ricetta per prepararle.

Ingredienti

• 200 g di riso Arborio o Carnaroli
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di curry in polvere (o a piacere)
• 500 ml di brodo vegetale
• 100 g di formaggio filante (come mozzarella o provola), tagliato a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale, q.b.
• Burro e pangrattato per ungere e spolverare gli stampini

Preparazione

1. Preparate il brodo vegetale e tenetelo caldo a fuoco basso.
2. In una padella capiente, soffriggete la cipolla tritata finemente nell’olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente.
3. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto finché i chicchi non diventano lucidi.
4. Spolverate il riso con il curry e mescolate bene per insaporire.
5. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, aspettando che l’aggiunta precedente sia assorbita dal riso prima di aggiungere il successivo. Continuate così per circa 18 minuti o finché il riso non è al dente.
6. Spegnete il fuoco e incorporate il parmigiano grattugiato. Lasciate raffreddare il risotto.
7. Una volta che il risotto si è raffreddato, aggiungete le uova sbattute e mescolate bene per amalgamare tutto.
8. Preparate degli stampini per le coppe (o stampini da muffin) ungendoli con un po’ di burro e spolverandoli con pangrattato.
9. Riempite ogni stampino con uno strato di riso, poi aggiungete alcuni cubetti di formaggio filante al centro e coprite con altro riso.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o finché la superficie delle coppe non è dorata e croccante.
11. Lasciatele riposare qualche minuto prima di sformarle e servirle ancora calde.

Le coppe di riso al curry filante saranno una delizia per il vostro palato, con il loro cuore sorprendentemente morbido e filante!

Curiosità

Il curry non è una singola spezia, ma un mix di spezie che può variare a seconda della tradizione e della ricetta. In India, ogni famiglia ha la sua miscela segreta! Nel caso delle coppe, potete personalizzare il vostro mix di curry come preferite.