Copas de Arroz al Curry Fundente
17/11/2023Las copas de arroz al curry fundente son una idea original que combina la cremosidad del arroz con el sabor especiado del curry y el deleite del queso fundente. Aquí está la receta para prepararlas.
Ingredientes
- 200 g de arroz Arborio o Carnaroli
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de curry en polvo (o al gusto)
- 500 ml de caldo vegetal
- 100 g de queso fundente (como mozzarella o provola), cortado en cubitos
- 50 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- Sal, c.n.
- Mantequilla y pan rallado para untar y espolvorear los moldes
Preparación
- Prepare el caldo vegetal y manténgalo caliente a fuego bajo.
- En una sartén grande, sofría la cebolla picada finamente en el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
- Añada el arroz y tuéstelo durante unos minutos hasta que los granos queden brillantes.
- Espolvoree el arroz con el curry y mezcle bien para que se impregne.
- Comience a añadir el caldo vegetal, un cucharón a la vez, esperando a que se absorba la adición anterior antes de añadir la siguiente. Continúe así durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Apague el fuego e incorpore el parmesano rallado. Deje enfriar el risotto.
- Una vez que el risotto se haya enfriado, añada los huevos batidos y mezcle bien para integrar todo.
- Prepare los moldes para las copas (o moldes de muffins) untándolos con un poco de mantequilla y espolvoréelos con pan rallado.
- Rellene cada molde con una capa de arroz, luego añada algunos cubitos de queso fundente en el centro y cubra con más arroz.
- Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie de las copas esté dorada y crujiente.
- Déjelas reposar unos minutos antes de desmoldarlas y servirlas aún calientes.
¡Las copas de arroz al curry fundente serán un deleite para su paladar, con su corazón sorprendentemente suave y fundente!
Curiosidades
El curry no es una sola especia, sino una mezcla de especias que puede variar según la tradición y la receta. ¡En India, cada familia tiene su propia mezcla secreta! En el caso de las copas, puede personalizar su mezcla de curry como prefiera.