Crumble di Zucca e Mele

Il crumble di zucca e mele è un dessert autunnale delizioso e confortante. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 00
• 200 g di burro freddo a cubetti
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 600 g di zucca pulita
• 2 mele
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta frolla sbriciolata mescolando la farina con il burro freddo finché non ottieni un composto granuloso. Poi aggiungi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, un pizzico di sale e il lievito. Amalgama tutto senza lavorarlo troppo e forma un impasto, quindi mettilo in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
2. Per il ripieno, cuoci la zucca in forno o bollila finché non diventa morbida, quindi schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungi la cannella, la scorza di limone e la noce moscata, mescolando bene.
3. Sbuccia le mele, rimuovi i torsoli e tagliale a cubetti piuttosto piccoli. In una padella, cuoci i cubetti di mela con lo zucchero di canna finché non si caramellano leggermente.
4. Togli l’impasto dal frigorifero e stendi i due terzi su una teglia foderata con carta forno, creando bordi rialzati.
5. Disponi uno strato di purea di zucca sul fondo della pasta, seguito da uno strato di mele caramellate.
6. Con l’impasto avanzato, sbriciolalo sopra il ripieno per formare lo strato superiore.
7. Cuoci il crumble a 180 °C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non è dorata.
8. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Lo sapevi?

Il crumble, chiamato anche crumble in inglese, è un tipo di dessert caratterizzato dalla sua copertura “sbriciolata”. In questa versione, la combinazione di zucca e mele è ispirata ai sapori autunnali ed è un perfetto esempio di come si possano creare nuove e gustose variazioni partendo da una semplice base di pasta frolla.