Dolcetti di Brioche al Cioccolato

I dolcetti di brioche al cioccolato sono una dolce tentazione perfetta per la colazione o uno spuntino. Ecco come prepararli in stile italiano.

Ingredienti

• 500g di farina tipo 00
• 100g di zucchero
• 150g di burro morbido
• 250ml di latte tiepido
• 25g di lievito di birra fresco
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Crema al cioccolato (Nutella o un’altra crema spalmabile a scelta)
• 1 tuorlo d’uovo e un po’ di latte per spennellare
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dalla quantità totale.
2. In una ciotola capiente, versare la farina setacciata e fare un buco al centro dove aggiungere il lievito sciolto nel latte.
3. Iniziare a impastare aggiungendo gradualmente lo zucchero, il burro morbido, le uova, la scorza grattugiata di limone e il pizzico di sale.
4. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico, quindi lasciarlo riposare in una ciotola coperta con un panno umido in un luogo caldo per circa 2 ore o finché non raddoppia di volume.
5. Prendere l’impasto, sgonfiarlo delicatamente e dividerlo in pezzi di circa 50g ciascuno.
6. Stendere ogni pezzo di impasto in un ovale, mettere un cucchiaio di crema al cioccolato al centro e chiudere i dolcetti sigillando bene i bordi.
7. Sistemare i dolcetti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro, e lasciarli lievitare di nuovo per circa 30 minuti coperti con un panno.
8. Preriscaldare il forno a 180 °C.
9. Spennellare la superficie dei dolcetti con un mix di tuorlo d’uovo e latte per dare loro un bel colore dorato durante la cottura.
10. Cuocere per circa 15-20 minuti, o finché non sono gonfi e dorati.
11. Farli raffreddare e, se si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

L’impasto delle brioche ha origini francesi ma ha fatto un forte ingresso nella pasticceria italiana, soprattutto per la preparazione di colazioni e spuntini morbidi. La crema al cioccolato aggiunge quel tocco di golosità che conquista grandi e piccini. In Italia, la Nutella è spesso l’ingrediente preferito per farcire questi deliziosi dolcetti.