Filetti di Merluzzo al Limone

I filetti di merluzzo al limone sono un piatto leggero e saporito. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (150-200 g ciascuno)
• Sale e pepe q.b.
• Farina per infarinare
• 2 limoni (succo e scorza grattugiata)
• Prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente e condire con sale e pepe.

2. Infarinare leggermente il pesce, eliminando l’eccesso.

3. Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e rosolare l’aglio fino a doratura, quindi rimuoverlo.

4. Adagiare i filetti di merluzzo nella padella e rosolarli su entrambi i lati.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.

6. Abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere per qualche minuto.

7. Spremere il succo di limone sulla padella e aggiungere la scorza grattugiata.

8. Cuocere per altri 5-10 minuti a seconda dello spessore dei filetti, finché il pesce non sarà cotto ma ancora morbido.

9. A fine cottura, spolverizzare con prezzemolo fresco tritato.

Servire immediatamente i filetti di merluzzo al limone, magari accompagnati da verdure al vapore o un’insalata mista fresca. La nota agrumata del limone si abbina perfettamente alla delicatezza del merluzzo, creando un piatto ricco di sapore ma allo stesso tempo leggero. Buon appetito!