Filetes de Merluza al Limón

Los filetes de merluza al limón son un plato ligero y sabroso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 4 filetes de merluza (150-200 g cada uno)
• Sal y pimienta c.s.
• Harina para enharinar
• 2 limones (jugo y ralladura)
• Perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

1. Secar los filetes de merluza con papel absorbente y sazonar con sal y pimienta.

2. Enharinar ligeramente el pescado, eliminando el exceso.

3. Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y dorar el ajo hasta que esté dorado, luego retirarlo.

4. Colocar los filetes de merluza en la sartén y dorarlos por ambos lados.

5. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

6. Bajar el fuego, tapar la sartén y cocinar durante unos minutos.

7. Exprimir el jugo de limón sobre la sartén y añadir la ralladura.

8. Cocinar otros 5-10 minutos según el grosor de los filetes, hasta que el pescado esté cocido pero aún tierno.

9. Al final de la cocción, espolvorear con perejil fresco picado.

Servir inmediatamente los filetes de merluza al limón, acompañados quizá de verduras al vapor o una ensalada mixta fresca. La nota cítrica del limón combina perfectamente con la delicadeza de la merluza, creando un plato lleno de sabor pero al mismo tiempo ligero. ¡Buen provecho!