Fusilli bucati con crema di radicchio

I fusilli bucati con crema di radicchio sono un piatto delizioso e facile da preparare. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 320 grammi di fusilli bucati
• 200 grammi di radicchio rosso
• 1 spicchio d’aglio
• 250 ml di panna da cucina
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a strisce sottili.
2. In una padella, rosola uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi aggiungi il radicchio tagliato.
3. Lascia appassire il radicchio a fuoco medio per circa 5 minuti. Quindi rimuovi lo spicchio d’aglio.
4. Aggiungi la panna da cucina al radicchio, mescola bene e lascia cuocere finché la crema non si sarà leggermente ridotta e addensata. A questo punto, puoi aggiungere una grattatina di noce moscata, se gradisci.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i fusilli bucati seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.
6. Scola la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con la crema di radicchio.
7. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più cremosa.
8. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Servi i fusilli bucati con crema di radicchio caldi, con una spolverata extra di parmigiano se desiderato.

Curiosità

Il radicchio, oltre a conferire un tocco di colore e un sapore leggermente amarognolo che si abbina bene alla dolcezza della crema, è ricco di antiossidanti e ha proprietà digestive. Questo piatto rappresenta un ottimo modo per apprezzare questa verdura invernale in un contesto cremoso e confortante.

Buon appetito! Se hai bisogno di altri suggerimenti o varianti, sono qui per aiutarti.