Fusilli bucati con crema de radicchio

Los fusilli bucati con crema de radicchio son un plato delicioso y fácil de preparar. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 320 gramos de fusilli bucati
• 200 gramos de radicchio rojo
• 1 diente de ajo
• 250 ml de nata para cocinar
• 50 gramos de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando el radicchio, secándolo y cortándolo en tiras finas.
2. En una sartén, dora un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, luego añade el radicchio cortado.
3. Deja que el radicchio se marchite a fuego medio durante unos 5 minutos. Luego retira el diente de ajo.
4. Añade la nata para cocinar al radicchio, mezcla bien y deja cocer hasta que la crema se haya reducido ligeramente y espesado. En este punto, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada, si lo prefieres.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina los fusilli bucati siguiendo las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente.
6. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción, y transfiérela a la sartén con la crema de radicchio.
7. Añade el parmesano rallado y mezcla bien, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más cremosa.
8. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
9. Sirve los fusilli bucati con crema de radicchio calientes, con un espolvoreado extra de parmesano si lo deseas.

Curiosidades

El radicchio, además de aportar un toque de color y un sabor ligeramente amargo que combina bien con la dulzura de la crema, es rico en antioxidantes y tiene propiedades digestivas. Este plato representa una excelente manera de apreciar esta verdura de invierno en un contexto cremoso y reconfortante.

¡Buen provecho! Si necesitas otros consejos o variantes, estoy aquí para ayudarte.