Girelle di salmone

Le girelle di salmone sono un antipasto invitante e molto semplice da preparare, perfetto per un buffet o un aperitivo con gli amici. Si prestano a un‘“italianizzazione” con l’uso di ingredienti tipici come il mascarpone al posto del formaggio spalmabile più comunemente usato nelle versioni internazionali della ricetta. Ecco la mia versione:

Ingredienti

• 5-6 fette di pane in cassetta senza crosta
• 200 grammi di salmone affumicato
• 250 grammi di mascarpone
• Un mazzetto di aneto fresco (o, in alternativa, erba cipollina)
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia disponendo le fette di pane in cassetta su un piano di lavoro. Se necessario, appiattiscile leggermente con un matterello per renderle più flessibili.
2. Prendi una ciotola e lavora il mascarpone con un cucchiaio per renderlo più morbido e spalmabile. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
3. Trita finemente l’aneto (o l’erba cipollina) e incorporalo al mascarpone. Condisci con sale e pepe a tuo gusto.
4. Spalma uno strato uniforme di mascarpone aromatizzato su ogni fetta di pane.
5. Disponi le fette di salmone affumicato sul mascarpone, coprendo l’intera superficie.
6. Arrotola strettamente le fette di pane con il ripieno, formando dei cilindri.
7. Avvolgi ogni cilindro nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio aiuterà le girelle a mantenere la forma durante il taglio.
8. Rimuovi la pellicola trasparente e taglia ogni cilindro a fette spesse circa 2 cm.
9. Disponi le girelle su un piatto da portata e servile fresche.

Le girelle di salmone sono un antipasto classico che unisce la cremosità del mascarpone al sapore deciso del salmone affumicato. Se vuoi aggiungere un tocco in più, puoi guarnire ogni girella con una spolverata di pepe rosa e un piccolo rametto di aneto per un impatto visivo ancora più invitante.