Gnocchetti con Prosciutto e Zafferano

I gnocchetti con prosciutto e zafferano sono un piatto saporito che combina la dolcezza e la morbidezza dei gnocchetti con l’aroma distintivo dello zafferano e il sapore del prosciutto. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 500 g di gnocchetti (puoi usare gnocchi di patate se preferisci)
• 200 g di prosciutto cotto o crudo, a seconda delle tue preferenze
• 1 bustina di zafferano in polvere
• 1 piccola cipolla
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato per servire
• Acqua per cuocere i gnocchetti

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per i gnocchetti.
2. Nel frattempo, taglia il prosciutto a strisce o cubetti.
3. Affetta finemente la cipolla e soffriggila in una padella con un filo di olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente.
4. Aggiungi il prosciutto alla padella con la cipolla e lascialo rosolare per qualche minuto.
5. Sciogli la bustina di zafferano in una piccola quantità di acqua calda e aggiungilo al soffritto di cipolla e prosciutto.
6. Versa la panna da cucina nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso finché non ottieni una salsa liscia.
7. Regola con sale e pepe a piacere e continua a cuocere a fuoco basso finché la salsa non si è leggermente addensata.
8. Cuoci i gnocchetti nell’acqua bollente. Scolali al dente e trasferiscili nella padella con la salsa.
9. Mescola i gnocchetti con la salsa, assicurandoti di coprirli completamente.
10. Servi i gnocchetti caldi e spolvera con parmigiano grattugiato.

Puoi abbinare questo piatto a un bicchiere di vino bianco, come uno Chardonnay o un Trebbiano, che si abbina bene alla cremosità della salsa e alla sapidità del prosciutto.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia preziosa usata da millenni, famosa non solo per il suo sapore unico ma anche per la sua capacità di colorare i piatti di giallo. In questo caso, dona ai gnocchetti un aspetto dorato molto invitante.