Gnocchi di patate con gorgonzola e noci

Gli gnocchi di patate con gorgonzola e noci sono un piatto ricco e saporito, ideale per una cena confortante. Vi fornirò una ricetta classica per questo gustoso piatto.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 300 g di farina 00 (più un po’ in più per la lavorazione)
• 1 uovo
• Sale q.b.
• 200 g di gorgonzola dolce o piccante, a seconda dei gusti
• 100 ml di panna da cucina
• Una manciata di noci sgusciate e grossolanamente tritate
• Pepe nero q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale, per servire)

Preparazione

1. Iniziate cuocendo le patate. Lavate le patate e cuocetele intere con la buccia in acqua bollente salata finché non sono morbide. Quindi scolatele, pelatele ancora calde e passatele con lo schiacciapatate.
2. Lasciate intiepidire le patate schiacciate, quindi aggiungete un pizzico di sale, l’uovo e iniziate a incorporare la farina un po’ alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio e non troppo appiccicoso. Potreste non aver bisogno di tutta la farina, quindi aggiungetela gradualmente.
3. Tagliate l’impasto a pezzi e formate dei “serpenti” di circa 1,5 cm di spessore sul piano di lavoro infarinato. Tagliate a pezzi di circa 2 cm e, se desiderate, arrotolate ogni gnocco su una forchetta o su una tavoletta per gnocchi per dargli la caratteristica forma rigata.
4. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando salgono a galla, sono pronti: toglieteli con una schiumarola e lasciateli scolare.
5. Per il condimento, sciogliete il gorgonzola a pezzi con la panna in una piccola padella a fuoco basso fino a ottenere una salsa liscia. Regolate con il pepe.
6. Aggiungete gli gnocchi cotti direttamente nella padella con la salsa al gorgonzola e mescolate delicatamente per ricoprirli con la salsa.
7. Impiattate gli gnocchi e cospargeteli con le noci tritate e, se gradito, un po’ di parmigiano grattugiato.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio DOP che ha origine dalla città omonima in Lombardia. L’abbinamento con le noci non è solo gustoso ma anche nutrizionale: le noci sono ricche di omega-3, che bilanciano i grassi saturi del formaggio.

Buon appetito! Spero che questa ricetta vi aiuti a preparare un piatto delizioso e che possiate gustare ogni boccone degli gnocchi di patate con gorgonzola e noci.